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Bocconi di Salute 2018

Bocconi di salute - Alimenti indispensabili nella dieta seconda parte

I cavoli sono considerati gli ortaggi più nutrienti del mondo. Ogni varietà ha le proprie caratteristiche nutrizionali, ma in generale i cavoli sono ricchi di sali minerali come il calcio e il ferro, di sostanze benefiche che rafforzano il sistema immunit...

Bocconi di salute - La masticazione

La masticazione è il processo mediante il quale il cibo è frantumato e preparato dai denti. È il primo passo della digestione, e aumenta l'area superficiale del cibo per permettere una migliore azione da parte degli enzimi digestivi. Con Simona Casadei...

Bocconi di salute - Cibo e psiche

L'alimentazione è connessa con la vita emotiva ed assume un significato che va oltre l'aspetto semplicemente fisiologico. Con Simona Casadei....

Bocconi di salute - Vitamina D

La vitamina D è fondamentale per il nostro organismo. È nota per la sua capacità di mantenere le ossa in salute ma è benefica anche per il cervello e per il cuore. Ma cosa succede in caso di carenza? Quali sintomi possono comparire? Con Simona Casadei...

Bocconi di salute - Vitamina B12

Vitamina B12, a cosa serve? Quali sono le conseguenze per il nostro organismo se non ne assumiamo abbastanza? In quali alimenti se ne trova di più? Ce lo dice Simona Casadei...

Bocconi di salute - Coloranti e conservanti

Leggere le etichette è davvero importante, molti componenti dei prodotti che compriamo, come conservanti e coloranti, vanno conosciuti e possibilmente evitati. Ne parla la dottoressa Simona Casadei....