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Cucina Veg 2018

Tortino di riso con crema di soia e spinacino

Ingredienti per 4 persone: 300 g Riso Ribe semi-integrale 2 cipolle rosse di Tropea 400 g spinacini freschi 250 g cremoso di soia 50 g farina di mandorle 1 cucchiaio di santoreggia essicata * ½ lt brodo vegetale Olio EVO qb Sale di Cervia qb Pre...

Tofu grigliato in salsa tahina agrumata

Ingredienti per 4 persone Per la marinatura: 110 ml succo di arancio 2 C succo di lime 2 C salsa tamari 2 c olio di semi di lino 1 spicchio di aglio zenzero fresco grattugiato qb 1 c succo di agave 1/2 peperoncino macinato (facoltativo) ...

I maltagliati di Teff

Ecco gli ingredienti di questa ricetta che utilizza un pregiato cereale africano: il teff. Ingredienti per 4 persone: 200 g farina 0 50 g farina teff 120 g di acqua 1 pz di sale himalayano...

Risotto al tè verde

Carla Casali ci propone un piatto particolarmente gustoso e salutare, ecco gli ingredienti: 250 g di quinoa 4 carciofi 1 cipolla 1 limone 1 spicchio di aglio 1 C di prezzemolo tritato 1 pizzico di zafferano 150 ml di birra olio di oliva extra ver...

Le erbe aromatiche fresche

Carla Casali ci invita ad utilizzare questi ingredienti nella quotidianità, per rendere i piatti più gustosi e naturali: le erbe aromatiche. Ne parla con Mirco Zani....

Mezzelune con ripieno di rosole

Ecco gli ingredienti: 250 gr farina farro 2 patate rosole 250 gr un porro acqua olio evo sale di cervia e pepe nero...