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Cucina Veg 2017

Cucina Veg: FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON QUINOA TRICOLORE

Ecco una nuova ricetta di Carla casali, veg chef.Ingredienti per 4 persone 250 g di quinoa tricolore 12 fiori di zucca 4 zucchine 4 carote 1 cipolla 150 ml di birra bionda olio EVO sale di cervia qb pepe bianco qb sesamo nero qb...

Cucina Veg: PUDDING ALLA MELA CON SEMI DI CHIA E PRUGNE

Ingredienti per 4 persone: 60 g anacardi ½ mela annurca 1 seme di cardamomo 1 pizzico di zenzero 2 C sciroppo d’agave 1 c vaniglia ½ c cannella 1 pizzico di sale 50 g semi di chia 4 prugne 1 C pistacchi tritati...

Cucina veg: Strudel a modo mio con more di gelso

Strudel a modo mio con more di gelso è la ricetta che propone oggi Carla Casali: 100 g farina tipo 0 150 g farina di farro integrale 80 g olio di girasole 60 ml di acqua 8 g di polvere lievitante (cremor tartaro e bicarbonato) scorza di 1/2 limon...

Cucina veg: MIX SALAD DI SAPORI E COLORI

Carla Casali, chef vegan, ci propone una deliziosa ricetta estiva. Ingredienti per 4 persone: 100 g fagioli cannellini 1 melograno 1 rapa rossa 3 zucchine 300 g pomodorini 70 g mandorle sgusciate 30 g pomodorini secchi 6 foglie di basilico fresc...

Cucina Veg: RAVIOLI ALLA RAPA ROSSA CON SALSA ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti per 4 persone: 300 g farina di farro 10 g sesamo nero 150 g acqua 1 rapa rossa frullata 200 g di cavolfiore 150 g tofu 100 g noci 50 g nocciole 20 g anacardi 50 g panna vegetale farro Sale integrale qb Pepe bianco qb Erba cipo...

Cucina Veg: mayonese vegana

Carla Casali ci propone la ricetta per creare in casa una buonissima Mayonese vegana nell'intervista di Emanuela Rossi...

Cucina Veg: PESTO DI LENTICCHIE

Ingredienti:per 4 persone: 250 g di lenticchie rosse 2 scalogni 1 carota 2 coste di sedano 1 peperone giallo 5 pomodorini datterino trito di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino, menta) 1 cucchiaio di olio EVO sale himalayano qb...

Cucina veg: SCALOPPA DI TOFU AL PROFUMO DI SALVIA

Ingredienti ( per 4 persone): 300 g tofu 2 cucchiai di farina di riso 8 foglie di salvia 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 limone 2-3 cucchiai di salsa tamari Olio Evo q.b....

Cucina Veg: Cheesecake veg di tofu

Ingredienti: 300 g di biscotti secchi vegani 50 g di  sciroppo d’agave 150 g prugne secche denocciolate 400 g di tofu vellutato al naturale 200 g di panna di soia 25 g di amido di mais (maizena) 120 g di zucchero di canna 1 limone ...