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Cucina Veg 2019

Gnocchi alla Romana alla Senatore Cappelli

Ingredienti per 4 persone: • 1 lt bevanda di mandorle non zuccherata • 250 g semolino di grano duro Senatore Cappelli • 50 g mollica di pane integrale • 30 g mandorle pelate • 30 g lievito secco alimentare • ½ c Curcuma • Olio EVO qb • Noce moscat...

Bastoncini di tofu in crosta di sesamo anice stellato ed arancia

Ingredienti per 4 persone: • 250 g tofu al naturale • 20 ml salsa tamari • 1 arancia succo + scorza • 100 ml acqua • 50 g farina di riso • 50 g sesamo bianco tostato • 1 pizzico di anice stellato • Olio EVO qb Crema di funghi: • 400 g funghi c...

Vellutata di cavolfiore ed indivia, con cedro e peperoncino

Ingredienti per 8 persone: • 500 g cavolfiore bianco • 200 g indivia belga • 1 porro • 3 patate • 1,5 l acqua o brodo vegetale • Olio EVO qb • 1 cedro solo scorza • 1 pizzico di peeproncino • Sale integrale qb • Erba cipollina qb Lavare ...