Dalla polpa bruna e zuccherina, i cachi sono di origine asiatica e appartengono alla famiglia delle ebanacee. L'albero di cachi viene soprannominato dai cinesi "l'albero delle sette virtù" in quanto capace di vivere a lungo, fa nidificare gli uccelli fra i suoi rami, le sue foglie sono decorative, la caduta delle foglie rende il terreno molto fertile, non viene attaccato mai dai parassiti e il legno è capace di regalare un bel fuoco. Intervista a Carla Casali
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