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Cucina Veg 2017

Cucina Veg: RAVIOLI ALLA RAPA ROSSA CON SALSA ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti per 4 persone: 300 g farina di farro 10 g sesamo nero 150 g acqua 1 rapa rossa frullata 200 g di cavolfiore 150 g tofu 100 g noci 50 g nocciole 20 g anacardi 50 g panna vegetale farro Sale integrale qb Pepe bianco qb Erba cipo...

Cucina Veg: mayonese vegana

Carla Casali ci propone la ricetta per creare in casa una buonissima Mayonese vegana nell'intervista di Emanuela Rossi...

Cucina Veg: PESTO DI LENTICCHIE

Ingredienti:per 4 persone: 250 g di lenticchie rosse 2 scalogni 1 carota 2 coste di sedano 1 peperone giallo 5 pomodorini datterino trito di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino, menta) 1 cucchiaio di olio EVO sale himalayano qb...

Cucina veg: SCALOPPA DI TOFU AL PROFUMO DI SALVIA

Ingredienti ( per 4 persone): 300 g tofu 2 cucchiai di farina di riso 8 foglie di salvia 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 limone 2-3 cucchiai di salsa tamari Olio Evo q.b....

Cucina Veg: Cheesecake veg di tofu

Ingredienti: 300 g di biscotti secchi vegani 50 g di  sciroppo d’agave 150 g prugne secche denocciolate 400 g di tofu vellutato al naturale 200 g di panna di soia 25 g di amido di mais (maizena) 120 g di zucchero di canna 1 limone ...

Cucina Veg: SALSA SIMILTONNATA

Ingredienti per 4 persone: 1 barattolo di fagioli cannellini precotti 1 cucchiaio di capperi in salamoia 1 cucchiaino di alga Nori spezzata 1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo) 1 cucchiaio di succo di limone 1 piccola manciata di prezzemolo ol...

Cucina Veg: Carpaccio di candele di ghiaccio con citronette di tamari

Carla Casali, veg chef, ci da la ricetta per un Carpaccio di candele di ghiaccio con citronette di tamari: 2 candele di ghiaccio o ravanello bianco 1 limone succo 1 C salsa tamari 2 C erba cipollina tritata Olio Evo qb 50 g pinoli 20 g germogli di ...

Cucina Veg: Brownie ai legumi

Carla Casali ci da la ricetta per i Brownie ai legumi: 160 g fagioli cannellini 120 g fecola di patate 100 g olio di girasole 140 g zucchero di canna 160 g cioccolato fondente Pinoli qb Mandorle a fette qb 60 g uva passa 6 cucchiai di panna di so...

Cucina Veg: PESTO DI TOPINAMBUR AI SEMI DI ZUCCA E GIRASOLE

Oggi Carla Casali ci parla di un alimento tornato in voga ultimamente, il Topinambur e ci propone una ricetta dove questo è protagonista, il pesto di topinambur ai semi di zucca e girasole. La ricetta: 5 topinambur 40 gr di pinoli 1 scalogno 1 mazze...