Dal momento che la Svizzera, anche se non fa parte della Comunità Europea, sarà presto il terzo stato del Vecchio continente a dotarsi di leggi nazionali per portare gli insetti sulle proprie tavole, la Commissione Europea ha deciso di chiedere un parere su questi prodotti all'Efsa, l'Autorità Ue per la sicurezza alimentare. A settembre l'istituto pubblicherà le conclusioni della ricerca e ci saranno le basi scientifiche per una normativa che legalizzi e regoli la diffusione degli insetti commestibili sulle tavole europee. Per questo è nato il Libro Bianco degli Insetti Commestibili, un documento prodotto dalla rete Edible Insects, che coinvolge circa 300 ricercatori italiani, per guidare le decisioni di Roma e Bruxelles e dare informazioni sulle possibilità di utilizzo degli insetti, anche in altri ambiti
nel servizio Antonia Ricci - Istituto Zooprofilattico delle Venezie
Andrea Mascaretti - Promotore e Coordinatore Edible Insects
Ettore Capri - Università Cattolica di Piacenza
nel servizio Antonia Ricci - Istituto Zooprofilattico delle Venezie
Andrea Mascaretti - Promotore e Coordinatore Edible Insects
Ettore Capri - Università Cattolica di Piacenza
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