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00 VERDE - Puntata del 09/12/18

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09/12/2018 13.00.00

Il rilievo gessoso presente nel Castello Montegiardino, nella Repubblica San Marino, mostra un affresco di biodiversità: percorriamo il Sentiero delle Coste dove le acque del Torrente Marano hanno scavato nel gesso profonde ripe e cavità.

Tra i nuovi formaggi con Bollo CE della Centrale del Latte scopriamo le caratteristiche del formaggio Misto, di pecora e vaccino, realizzato con il latte a km zero della Cooperativa Agricola Latte Sammarinese.

A Frontino (PU), nel cuore del Montefeltro, va in scena l' archeologia agricola: si coltivano oltre 350 varietà di frutti dimenticati, ora inseriti in un progetto europeo di recupero delle piante a rischio di erosione genetica.

Raccontiamo i comportamenti animali come lezioni di vita, sulle rive del suggestivo Lago di Ridracoli : ostriche e molluschi sono lo spunto di riflessioni su come affrontare le difficoltà della vita.

I passatelli, uno dei piatti più tipici della romagna, la cui origine è legata alla vita di campagna, sono reinterpretati da Luigi Sartini, chef pluristellato del Titano, in un creativo dolce autunnale : Passatelli di castagne, cacao e rhum.