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Cucina Veg: QUINOA TRICOLORE AL PROFUMO DI TIMO FRESCO

Ingredienti per 4 persone:
150 g quinoa tricolore
120 g pomodorini
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di aceto di riso
Olio EVO qb
Sale integrale qb
Pepe nero qb
Timo fresco qb
Qualche foglia di prezzemolo