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I Carciofi

Lo abbiamo tanto atteso ma è finalmente arrivato sulle nostre tavole! Grazie al loro cuore tenero e carnoso i carciofini italiani sono i più richiesti, Il carciofo! Molto ricco di ferro, carboidrati e di vitamine C, 100 grammi di carciofi crudi apportano acqua per l’84%, proteine per il 2,7%, carboidrati per il 2,5%, 1,1% di fibre e solo lo 0,2% di grassi.Intervista a Carla Casali